FLAVIA nos deleita con su auténtico sazón italiano.
El restaurante Flavia nace en Madrid donde apertura en el 2015, su primera trattoria creando un concepto restaurante & cocktail bar y es por ello que hoy en día es mucho más que un restaurante italiano.
El grupo Flavia se ha expandido por las zonas más exclusivas de Madrid y consta de cuatro restaurantes. En Flavia ofrecen la auténtica comida italiana con su nuevo concepto de cocina contemporánea. Flavia se caracteriza por ofrecer un producto fresco y hecho en casa puedes disfrutar de su pasta fresca artesanal y sus pizzas de masa madre, complementando sus exquisitas carnes, pescados y verduras frescas.
Hablar de entusiasmo, alegría y pasión es necesario para describir al chef Hector Muñoz, quien ha conquistado el paladar madrileño, con varios años de experiencia en prestigiosos restaurantes, el día de hoy tuvimos la oportunidad de visitarle en el restaurante Flavia en la alle Lagasca 64 del barrio Salamanca donde acumula un arsenal de experiencias que le vislumbran un futuro promisorio.
Les presentamos los exquisitos platos estrellas que ofrece Flavia, donde comenzamos con su entrada más emblemática que es el famoso Uovo alla Tartufina (Huevo a la Tartufina), es una parmentier de patatas finas que se mezcla con mantequilla y nata para que la patata quede fina y cremosa, se le añade una yema de huevo la cual es flameada con un soplete para luego montar una salsa a base de trufa, queso y nata. Al final se le añade trufa fresca por encima
Continuamos con la lasaña a la boloñesa artesanal; lasaña de carne es una de las recetas más tradicionales que hay en la gastronomía italiana. Esta está compuesta por una salsa a la boloñesa a base de carne black angus y zanahoria, cebolla, apio y tomate. La salsa se prepara a fuego lento durante tres horas con vino tinto, cabe mencionar que la pasta es a base de sémola y huevo donde se cortan en capas, para después añadir capas de pasta, una capa de carne, queso mozzarella, parmesano y bechamel.
La pizza de burrata con Prosciutto de Parma; la preparación de la masa lleva un toque de levadura fresca, harina, sal y agua donde se fermenta 48 horas. Se le agrega una fusión de sabores que incluyen: un toque de mozzarella, burrata, jamón de Parma, rúcula y tomate Datterino.
Ravioli de gambas y salmón artesanal; este fabuloso plato estrella (el favorito del chef), está relleno de gambas, salmón, mascarpone, tomate Datterino, albahaca y ajo.
Y para los amantes de los postres italianos, este local ofrece un delicioso tiramisù, no podemos dejar de mencionar a su asesor gastronómico, Izu Ani, reconocido como uno de los mejores chefs de talla mundial en Dubái. El es el creador de esta sabrosa receta inspirada en la cocina italiana que lleva un toque de mascarpone, bizcocho bañado en café y cacao.
Una recomendación de Estilo Gourmet de FASHION WEEK MAGAZINE.
Creditos:
Fotografias: Sebastian Candiolli
Redacción: Maria Daccarett
Producción: Alejandro Medrano